저는 어렸을 때부터 호텔업계에 관심이 많았어요. 고등학교에서 공부할 때, 호텔경영학 공부를 한국에서 해야 할지 외국에서 해야 할지 고민하였습니다. 그러나 분명히 한국의 호텔교육보다는 스위스나 미국, 호주와 같은 다른 나라의 시스템이 훨씬 잘 되어 있다는 생각이 들었습니다. 또한 한국에서 성공을 하려면 완벽한 영어회화 실력이 요구됩니다. 그래서, 저는 세종 대학교의 호텔학 교수님을 만나뵙게 되었고 많은 조언을 받았습니다. 교수님께서 조언해 주시길 한국의 호텔계는 많은 발전이 필요로 한다고 말씀하시고 저에게 외국에서 공부하기를 권유해 주셨습니다. 그리고 저는 아버지와 상의를 하였지요. 처음엔 아버지께서 반대하셨어요. 그러나 몇가지 자료조사를 통해서 아버지께서는 저의 결론에 따라주셨고 든든한 지원자도 되어 주셨어요. 교수님은 우수한 교육 제공과 합리적인 비용으로 유명한 Carrick Institute of Education을 추천해 주셨습니다. 저는 지금 1개월이 되었고 현재 고급반에서 공부하고 있습니다. 선생님들은 최고 수준의 문법, 듣기, 말하기, 작문, 읽기를 지도하시죠. 또한, 학급친구들은 국적에 상관없이 모두 친절합니다.

멜본은 'The Garden State-정원의 주'라는 별칭에 걸맞은 곳입니다. 페스티벌이 끊이지 않고 사람들은 매우 여유로우며 친절하고, 다른 국적의 사람들에게 도움을 많이 줍니다. Carrick은 여러분이 얻을 수 있는 최고의 기회입니다. 놓치지 마세요.

Carrick Institute of Education은 지난 22년간 수많은 호텔외식업체와의 산학협력을 진행해 온 실무중심 교육기관입니다. 2009년 7월 마침내 시드니, 브리스번, 멜본, 아델레이드에 위치한 100번째 호텔외식업체와 협약을 맺었습니다.

Carrick Institute of Education과 협약을 맺은 호텔외식업체들은 소규모 자영업에서 부터 다국적 체인호텔까지 다양하며, 이들 파트너업체들에서 Carrick Institute of Education의 학생들은 식음료 접대, 조리 관련분야에서 현장실습을 실시합니다.

현장실습은 호텔경영학 관련 전문인력이 되기 위한 필수 과정으로 학업기간에 60~400시간 진행됩니다.

최근 Carrick Institute of Education에서는 협력업체 관계자들을 초대하여 점심만찬을 열었습니다. 재학생들이 모든 음식을 준비하고 직접 서빙을 하는 쇼케이스 형식으로 진행되었습니다.