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"세계 최고의 요리 명문 학교", 하면 어느 곳이 떠오르나요?

그렇습니다. 요리를 하는 사람이라면 누구나 꿈꾸는 바로 그곳, "Le Cordon Bleu" 입니다.

르 꼬르동 블루(Le Cordon Bleu)는 1895년에 프랑스 파리에서 처음 개교한 이래 요리(culinary), 호텔경영(hospitality) 분야 교육과정을 운영해오고 있는 세계 최고의 요리 학교입니다. 현재 15개국 30개 캠퍼스를 운영하고 있으며, 80여 개국 출신의 학생들과 세계적인 수석 조리사팀이 펼치는 정통조리 예술의 진수를 지켜가고 있습니다. 호주에는 시드니와 아델레이드에 캠퍼스가 위치하고 있으며, 시드니에서는 조리 & 제과제빵 디플로마과정을, 아델레이드에서는 학사 및 석사과정을 제공하고 있습니다. 아델레이드에서 제공하는 과정은 대학교와 연계되어 있어서 르 꼬르동 블루 졸업장과 함께 연계 대학교 학위까지 취득할 수 있습니다.

★ 설립년도 : 1985년(본교, 프랑스) / 1994년(호주)

☆ 위치 : 시드니 North Ryde(시내에서 35분 거리), 아델레이드(시내에서 차로 20분 거리)

★ 제공과정
* 수료 및 디플로마과정(시드니) : 조리, 제과제빵 관련 과정
- Advanced Diploma of Professional Culinary Management
* 학사과정(아델레이드)
- Bachelor of Business(International Hotel Management) : 2년 6개월
- Bachelor of Business(International Restaurant Management) : 2년 6개월
* 석사과정(아델레이드)
- Master of Business Administration(International Hotel & Restaurant Management) : 1년 6개월
- Master of International Hospitality management : 2년
- Master of Arts in Gastronomy : 1년 6개월
* 영어과정(English for Hospitality and Tourism) : 호텔경영 또는 관광한 관련 주제를 다룬 일반영어과정

☆ 국적비율
* 시드니 : (총학생수) 500명, (한국학생비율) 30%
* 아델레이드 : (총학생수) 350명, (한국학생비율) 7~8%

★ 연계대학교
* UniSA(University of South Australia)
* The University of Adelaide

☆ 사진으로 보는 Le Cordon Bleu

* 수업진행 모습

* Le Cordon Bleu 학생들의 작품

* Andy의 Le Cordon Bleu 방문 모습
 

★ 디플로마과정(Advanced Diploma of Professional Culinary Management)
* 제공과정 : 요리(Cuisine), 제과제빵(Patisserie)
* 기간 : 2년 3개월

* 과정구성
: Classic Cycle(9개월) → 유급인턴쉽(6개월) → Certificate 4 in Hospitality(6개월) → Advanced Diploma(6개월)

* 특징
- 기초 조리교육부터 주방장급의 최상의 기술까지 종합적인 패키지 교육을 제공하며 과정 내 6개월간의 유급 인턴쉽 과정 포함
- 유급 인턴쉽 최저 임금은 시간당 $16
- 2009년부터 9주 학업(206시간) 후 3주 방학 모듈로 진행됨

* 입학조건 : IELTS 5.5 or 르 꼬르동 블루 호텔 & 관광경영 준비영어과정 수료 후 입학가능