No.1 요리학교 르꼬르동블루 소식

작성일 : 2018.12.12스크랩


No.1 요리학교 르꼬르동블루 파리 캠퍼스 뉴스 소식 전달 드립니다.

 

■ 세계에서 가장 오래되고 유명한 요리학교입니다. 
-르꼬르동 블루는 1895년 프랑스 파리에 설립된 세계에서 가장 오래된 조리학교입니다. 100여 년 이상의 기간 동안 완벽한 조리법 교육을 통해 세계 최고 권위의 조리사들을 양성해 온 유구한 전통을 지니고 있으며, 세계 호텔 & 관광업계에서 국제적인 표준으로 삼는 것도 르 꼬르동 블루의 요리법입니다.  

■ 세계에서 가장 큰 요리학교 : 전세계 15개국에서 30개 학교 운영
-전세계 15개국 30개 학교를 운영하고 있는 르 꼬르동 블루를 졸업하면 세계 모든 호텔관광업계의 공인을 받는 것과 같습니다. 현재 한국에는 숙명여대 내에서 르 꼬르동 블루 아카데미가 운영되고 있습니다. 

캠퍼스 : Paris
■ Pastry Diploma 프로그램 소개

○ 기간: 9개월
○ 학비: €22,800(유니폼 및 준비물 비용 포함)
○ 주당 수업시간: 16-18시간
○ 자격 요건: 18세 이상, French Baccalaureate 또는 상응하는 졸업장
○ 동영상


■ 입학일(2019년)

○ Grand Diploma: 1/7, 4/8, 7/8, 10/7일
○ Pastry Diploma: 1/7, 4/8, 7/8일
○ Cuisine Diploma: 1/7, 4/8, 7/8, 10/7일
○ Bachelor of Business in Culinary Arts: 9/21일
○ Bachelor of Business in International Hospitality Management: 9/21일
○ Wine Management: 9/9일
○ Diploma in Culinary Management: 6/6일

■ LCB 장인들이 추천하는 전통 프랑스식 Scallop and truffle recipe(가리비 와 송로버섯 조리법) 을 공개합니다. 아래의 링크를 통해 Ingredients(재료), Decoration(장식), Method(조리법) 및 요리완성후 사진이 연람가능합니다.
○ 재료: 트러플, 가리비, 올리브 오일, 바다 소금, 후춧가루, 발사믹 식초, 마늘, 버터, 우유
○ 조리방법 열람하기:
https://www.cordonbleu.edu/news/scallops-truffles-chervil-root-mousseline/en?utm_source=newsletter&utm_medium=email&utm_campaign=fp-201812


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